2022年 06月 01日
埼玉からお越しのお客様。年に数回、ご来店いただいてます。帰り際、「私はカレーを食べに来てるんじゃない」と。「インド...
2022年 05月 19日
こごみが届きました。もちろん、スパイシーピクルスにしましたよ！若い人に、「こごみって、こんなに美味しんだ！」って言...
2022年 05月 01日
みんな大好き、スパイス煮玉子。2人でシェアしようか。。？いや、やっぱり、ひとり1つよね！ランチタイム、ちょっと悩む...
2022年 04月 28日
チラシを配ると、「こ、この海老のカレーが食べたいんですけど！」と、チラシご持参で、ご来店頂くお客様がいらっしゃいま...
2022年 04月 13日
ポカポカですね。年中、「アイヌネギありますか？」と聞かれます。一度食べた方が、忘れられない味なんでしょうね。山菜で...
2022年 04月 05日
新しいスィーツドーサが登場です！チョコレートと一緒にドーサをパリッと焼き上げ、シナモン、ブラックペッパー、刻んだカ...
2022年 04月 01日
ドーサとは、豆と米をペーストにして発酵させ、薄く焼き上げた南インドのクレープ。写真は、ランチミールスで、ライスを、...
2022年 03月 30日
まだまだ、雪が残ってますが、ぽかぽか、いい天気ですね。まん延防止が終わって、急に3名、4名のお客様が増えました。み...
2022年 03月 19日
ビリヤニとは、カレーでお米を炊き上げた、インド式の「スパイシーな炊き込みご飯」のことです。カレーとご飯？だったら、...
2022年 03月 06日
少しお休みを頂きました。その間に、オイスターマサラを食べに行こうと思っていたのに~！なんていうメッセージを頂き、嬉...
2022年 01月 24日
まん延防止等重点措置が始まります。まぁ、ぼやいていても仕方がないので、楽しいこと考えました。なんと、ランチタイムに...
2022年 01月 14日
※2022シーズンは完売いたしました。ありがとうございます。ナンドゥマサラは、冬の味覚、カニのカレーです。渡り蟹を...
2021年 11月 26日
1年ほど前から、昆布を使いたいなぁ。。と思っていたら、経営者仲間から、広尾産の昆布を勧められました。使用したのは、...
2021年 11月 23日
今年も頑張りましたね。しんどい時、大変な年を過ごしました。今年1年、頑張ったご褒美に、美味しいお料理はいかがでしょ...
2021年 10月 27日
ぐっと寒くなってきました。秋と言えば、お米と鹿肉です。以前、十勝振興局のイベントで鹿肉を食べて、私たちがが子供のこ...
2021年 10月 13日
「とかちマッシュのマスタードピクルス」。当店<ダール>のメニューの中でも、よく作り方を聞かれるお料理で...
2021年 08月 16日
なかなか都合がつかず、お伺いできなかった竹中ファーム。今年も、沢山のパクチーを仕入れてきました。ずーーーーとあっち...
2021年 08月 02日
インドの、ご馳走のひとつと言われる、「ビリヤニ」。「スパイシーな、インドの炊き込みご飯」というと、イメージしやすい...
2021年 04月 21日
クミンちゃんが小学生になり、生活が、ガラッと変わって、アタフタしてます。まぁ、一番大変なのは子供なので、頑張らにゃ...
2021年 04月 20日
帯広・南インド料理ダールのブログ
