2015年 07月 02日
今日は音更町たけなかファームの竹中さんが来店されました。畑で採れたばかりのコリアンダー。日本ではパクチーの呼び名の...
2015年 07月 01日
2015年7月1日、南インド料理ダールは、オープンしました。白く明るい店内には、インドの地図が描かれています。少し...
2015年 06月 30日
7/1からプレオープン（ランチ営業のみ）7/15から本オープンとなります。プレオープン期間は、メニューを絞り、営業...
2015年 06月 29日
やっとカレーを作りました。チキンダール（鶏肉と豆のカレー）です。中札内産の鶏モモ肉とインドの豆をつかい、カレーリー...
2015年 06月 28日
当店<ダール>のスパイスはほとんどがインド産。先日やっとスパイスが届いたので、スパイスを入れる容器に、...
2015年 06月 23日
十勝では知らない人はいないでしょう。大正8年創刊の十勝毎日新聞。こちらに掲載して頂きました。といっても、お店の事で...
2015年 06月 21日
今日は八千代牧場に行ってきました。空の青さと、一面の緑。一日ごろごろしていたい所です。ダールからは車で約40分の距...
2015年 06月 20日
先日、お肉屋さんと話をしました。私：「基本的に鶏と羊しか使いません。」お肉屋さん：「で、キーマカレーは豚肉でいいで...
2015年 06月 19日
こちらはインドの真ん中くらい（マハラシュトラ州）にある、アジャンタ石窟寺院群（世界遺産）に行ったときの写真。手長猿...
2015年 06月 17日
圧倒的な素材のチカラ。どんなに頑張っても、生産者である、農家の方にはかないません。先日、音更町にあるたけなかファー...
2015年 06月 16日
ぽかぽか、いい天気の日に帯広動物園に行ってきました。ダールから車で3分くらいのところです。柵のすぐ近くにベンチがあ...
2015年 06月 14日
今日は内装のおはなし。お店の壁は全体的に白く、そこにうちの奥さんに絵を描いてもらおうと思っています。大きな、真っ白...
2015年 06月 12日
看板のデザインが出来ました。DAL（ダール）は夫婦2と看板娘、計3人のお店です。料理は私が、そして接客などは奥さん...
2015年 06月 09日
明日は、店舗の契約の日です。ワクワク、ドキドキ。20代後半、40歳までに自分の店を持つと決めてから、十数年が経ちま...
2015年 06月 07日
うちの看板娘、くみんちゃんです。まだまだ小さいですが、たまに出勤？するかもしれませんので、可愛がってあげて下さいね...
2015年 06月 06日
始まりは紹介でした。高校の同じ部活の同級生でした。彼に、ある店のシェフを紹介してもらい、そのシェフがさらに紹介して...
2015年 06月 05日
横浜・能見台のガネーシュを辞めて、10日程経ちました。毎日作っていた、カレーも、パタリと無くなり、普段の食事は、和...
2015年 06月 04日
南から、梅雨に入りましたね。北海道は梅雨がありませんので、快適です。天気予報で、雨が降るから、湿度が高くなりますよ...
2015年 06月 03日
今日もグリーンパークがある、緑ヶ丘公園へ。雨が降る前の、気持ちのいい時間に家族で遊びに行きました。お散歩する、おじ...
2015年 06月 02日
実家の近くでもあり、DALまで車で5分くらいの所にある、グリーンパーク。私の大好きな公園です。公園といっていいのか...
帯広・南インド料理ダールのブログ
