激辛！【ナンバンピクルス】スタート！

季節野菜のスパイシーピクルスが「ナンバン」になりました。

北海道弁で「唐辛子=ナンバン」ですね。

若い人は、わかるのでしょうか？

私は青唐辛子=ナンバンと思っていましたが、

少し調べたところ、

赤ナンバン（赤唐辛子）、青ナンバン（青唐辛子）と使い分けている方もいるようです。

ちなみに、グリーンチリ（青唐辛子）のピクルスは、インドでは定番です。

マスタードや、メティをはじめとするスパイスで香味油を作り、

刻んだナンバンを漬け込みました。

できた「ナンバンピクルス」は、

赤唐辛子にはない、スゥーっとした辛みと、

ほろ苦さがスパイスと合わさり、

強烈な個性のあるピクルスになりました。

単調な赤唐辛子の辛さに「飽きた」方。

「複雑な辛さ」を楽しめますよ。

当店＜ダール＞の中で、一番辛いお料理です。

夏の辛さを、旬の辛さをお楽しみくださいませ。

ご飯に乗せて、カレーやおかずを混ぜて召し上がってくださいね。

「ナンバンピクルス」は、昼夜ご用意しております。

テイクアウトもOK。

（yasu）

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