パクチーチャトニ

チャトニ、チャトニー、チャトウニー、

もしくはチャツネといわれるものがインドにはあります。

日本語では「タレ」、「ペースト状のソース」などと訳されることが多く、

お肉を焼いたものですとか、サモサ等につけてたべます。

南インドでは、ドーサやワダはもちろん、

ミールスにも様々な種類のチャトニが付いてきます。

確かに色々なものにつけて食べるので「タレ」なんですが、

食欲を増す、風味を増すという意味で、私は「薬味」という言葉を使ってます。

今回は、

パクチー（コリアンダーの葉・茎）やココナッツなどをミキサーでペーストにして、

マスタード、ウダドダール、カレーリーフなどで作った香味油をジャっとかけ、混ぜ合わせました。

意外にさっぱりしていて、

言われなきゃ、パクチーだと気づかないと思います。

よく、ワサビ？と言われたりします（笑）

カレーやおかずとともに、ライスに少しずつ混ぜ合わせ、召し上がってくださいね。

ぐっと、風味が豊かになりますよ。

（yasu）

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