【GO TO Heat（ヒート）】十勝の昆布ラッサム

1年ほど前から、昆布を使いたいなぁ。。

と思っていたら、

経営者仲間から、

広尾産の昆布を勧められました。

使用したのは、

広尾の保志さんが作る「星屑の昆布パウダー」。

梱包用の箱のサイズに合わない、端の部分を粉末にしたものです。

いい昆布なのに、箱に合わないだけで、

カットされ、自家消費になっていたんですって。

もったいない。

実際に使ってみると、

この昆布は、シンプルな旨味だからこそ、

他の食材と合わせたときに、

力強い土台となります。

もちろん、当店<ダール>のシャープなスパイス使いにも負けない旨味です。

今回ご用意するのは、

この「星屑の昆布パウダー」を使った、

【十勝の昆布ラッサム】（大辛）です。

ラッサムとは、

南インドのスパイシーなスープ状のカリー。

北海道産の鮭節をトッピングします。

十勝の昆布と、

北海道の鮭節、

インドの黒コショウ。

あ、これ美味しい！

きっとそう思って頂けると思います。

前菜としてもいいですし、（スパイスで食欲が増しますよ！）

ライスにかけて、他のカリーやおかずと混ぜ合わせても美味しく召し上がれます。

混ぜ合わせたときに、

他のカレーを美味しくする、驚きのカレーですよ。

とりあえず、年末までの期間限定で販売いたします。

昼、夜、ご用意しております。

試してみて下さいね！

【GO TO Heat（ヒート）】

寒くなってきたこの季節、

スパイスで暖まりましょう！

（yasu）

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