シナモンの活用法

温かくなり、本格的なBBQシーズンですね。

（雪の中でも、外でされる方いますけどネ）

さて、「シナモンティーセット」だけを買いに来店される方もいるくらい、人気の「シナモンティー」。

シナモン（木の皮）を煮出して、

砂糖も、紅茶の茶葉も入れませんが、甘く、いい香りです。

でも、残ったシナモンはどうすれば・・・？

私は、乾かしておいてBBQに使います。

炭火をおこし、肉を乗せたあと、網をちょっとどかして、

シナモンをひとつかみ入れます。

シナモンからはモクモクと煙が。

そう、これはシナモンスモーク（燻製）です。

フタをすると、煙が食材により回りますね。

お店では、年末のオードブルで、「鴨のシナモンスモーク」を作ってますよ。

もちろん、この時は「シナモンティーの出がらし」ではありません。

シナモンは、煮て飲んで、最後は燃やしてしまいましょう！

（yasu）

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