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今年もサンバの日がやってきた!


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今年もやってきました、3月8日。

今日は、3と8で「サンバの日」です。

南インドの「お袋の味」もしくは、
南インドの「味噌汁的な存在」などといわれるサンバカレー。
(サンバル、サンバールとも呼ばれます)
(インドネシア等の辛いペースト:サンバルソースとは別物です)


サンバは、豆と野菜のカレー。

そこにタマリンドの酸味、
そしてコリアンダーを中心とした、
独特の自家製ミックススパイスで風味付けされ、
この絶妙なスパイスバランスに、
「はまる方」が多いカレーです。

基本的にはお肉が入らず、野菜のみのカレー。



私も好きなカレーの一つで、
とってもヘルシーで、酸味もあるので、女性に人気があります。
折角の機会なので、試してみて下さいね。



当店の具材は茄子。

横浜での修業時代、オーナーと色々な具材と試してみて、
やっぱり茄子が、スパイスとのバランスがいいということで、
ずーっと茄子を使っています。

ランチタイムのお野菜のカレーも「サンバカレー」です。



さてさて、
今日はもう一つ大切なおはなし。

とっても大切なので、
とっても小さな声で言いますね。

今日は結婚記念日💛
いつもありがとう!



(yasu)
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by dal-curry | 2019-03-08 06:09 | メニュー