シナモンドーサの誘惑

私の知る中で、

当店<ダール>は北海道で唯一、

毎日ドーサが食べられるお店です。

ドーサとは：

米・豆・塩・水をペーストにし、

発酵させて薄く焼き上げた南インドのクレープです。

イーストやベーキングパウダーなど使わず、

自然の力で発酵させています。

そのため、焼き上げると、

プツプツと気泡ができ、少し膨らみます。

（基本的に片面しか焼きません）

米の力で、外側はカリッと、

発酵の力で、内側はフワッと、

豆の力で、柔らかさと旨味が加わります。

南インド特有のお料理で、

中にマッシュしたジャガイモなどを挟むことが多いのですが、

当店では、デザートのドーサもご用意しております。

先日、（引っ越してしまって）久しぶりに帯広に行くので、

「シナモンドーサ」が食べたいんですけどぉ・・

そんなお問い合わせがありました。

シナモンドーサは、ドーサ生地の内側に、

シナモンやココナッツなどのペースト塗って焼き上げたものです。

インド産野生黒蜂蜜をつけて召し上がっていただきます。

スパイシーなお料理の後、チャイと一緒にどうぞ。

ゆったりと、食後の余韻をお楽しみくださいませ。

※「シナモンドーサ」はディナータイムのみのご提供です。

ランチタイムは、プレーンドーサや、

インド米（バスマティライス）とドーサのハーフ&ハーフをご用意しております。

（yasu）

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