【NEW】エゾ鹿のビリヤニ

朝晩寒くなり、青空も見えてきて、秋らしい季節になりました。

秋と言えば、お米と鹿ですね。

実は昨年、十勝振興局のイベントで鹿肉を食べて、

僕らが子供のころから持っている、

鹿＝臭い

というイメージが、大きく変わりました。

処理・輸送方法、管理方法などの違いなのでしょうが、

臭みもなく、柔らかく、、

これを何かにできないかなと、

「エゾシカのスパイシーピクルス」を作ってはいたのですが、

もう少し何か・・・

ということで、

「エゾ鹿のビリヤニ」を作りました。

ビリヤニとは、スパイシーなインドの炊き込みご飯です。

作り方はいくつかありますが、

今回は、注文ごとに玉ねぎを炒めるところから始めまして、

スパイスとエゾ鹿肉でカレーを作り、

生のインド米（バスマティライス）とともに炊き上げました。

※ご用意するのにお時間がかかるため、

「前日までの要予約」とさせていただきます。

鹿肉は、高たんぱく、低カロリー、鉄分も多いので、女性にもおススメですね。

もちろん、ライタ（ヨーグルトソース）もついてきます。

ベジタブルカレーや、辛いものが大丈夫な方は、ラムラッサムなどかけても美味しいですよ。

【エゾ鹿のビリヤニ】

Mサイズ（1-2人前）：\2361（税別）

11/4までのディナータイム限定

前日までの要予約

ご予約

0155-47-5678

（yasu）

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