十勝産スパイス

音更の「たけなかファーム」に行ってきました。

今回の目的も「パクチー」。

「パクチーピクルス」の評判がよく、

「いつまであるんですか？」とよく聞かれるので、

再度作ることにしました。

畑の一角では、

パクチーがニョキニョキと伸び、

花が咲き、

青い種ができ、

そして、茶色くなっています。

この茶色いのが、コリアンダーと言われるスパイスです。

十勝産のスパイスですね。

いつも使っているインド産のコリアンダーも、

鮮度のいいものを使っていますが、

畑で採れたてのスパイスは、別物です。

爽やかな柑橘系の香りと、

わずかな青い香り。

やっぱり鮮度によって、

ぜんぜん香りが違うよなと、

納得。

スパイス、お家の棚にしまいっぱなしになってませんか？

スパイスセットなら、

1-2回分の使い切りセットになってますので、

安心ですよ。

畑には、クミンちゃんも連れていきました。

こういう鋤（すき）でパクチーの根を、

傷つけないように掘り起こすんですよ。

↓下の方に、スパイスセット一覧があります。

（yasu）

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