今日のドーサの豆は「チャナ」

先日、お客様から、

「今年は年末のオードブルやりますか？」

そんな質問を頂きました。

早いですね~

11月に告知すると思いますので、

今年もどうぞよろしくお願いします。

（昨年の内容はこちらからどうぞ）

さて、

南インドと言えば「ドーサ」（上記写真）。

豆と米をペーストにして、発酵させ、

クレープ状に薄く焼き上げた、南インド特有のお料理。

この、使う豆によって、色々な表情が現れます。

当店＜ダール＞では、

普段は「ウダドダール（ケツルアズキ）」というお豆を使うのですが、

今日のドーサは「チャナダール（ひよこ豆）」を使ったドーサです。

一番上の写真は、上から、

ウラドダール

チャナダール

（大きさの比較のため）黒胡椒。

見た目はそっくですが、

いつもより優しい味わい。

シンプルで、何にでも合いそうな生地です。

お昼のミールスでは、

インド米（バスマティライス）と、

ドーサのハーフ&ハーフもご用意しておりますので、どうぞ。

軽いので女性の方に人気ですよ。

（yasu）

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