エゾシカのスパイシーピクルス

たまに登場する、

「エゾシカのスパイシーピクルス」。

鹿なんて、臭いんじゃない？

私も昔は、そう思っていました。

でも、

輸送や加工の技術の発達でしょうか？

ぜんぜん臭みはないですよ。

もちろん、スパイスのチカラも大きいですね。

そもそも、スパイスには、臭みを消すという作用があります。

昔々、儀式のときに、火に捧げられた生贄。

焼ける肉や皮、毛など強いにおいを発していましたが、

その火の中にある植物を入れることで、香りが弱まった、、、

のがスパイスの起源では。

なんていう話を聞いたことがります。

ジビエ（野生鳥獣）に、

スパイスはもってこいの存在ですね。

そうそう、昨日思いついたのですが、

残ったタレも美味しいので、

これをおにぎりに塗って、

スパイス焼きおにぎりにしてみたら、どうでしょうか？

テイクアウトされた方は、是非どうぞ。

（yasu）

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