スパイシーピクルス!
2018年 08月 16日
想像以上に反響があると、嬉しいものです。
ダールさん、ピクルス美味しいんだよ。
あそこに行ったら、ピクルス注文しなきゃ!
そんな風に紹介していただいています。
感謝。
「スパイシーピクルス」は、
インドでは色々な種類が作られています。
日本でも瓶詰で売られていますよ。
ただ、どうにも味や香りが強すぎて、
当店<ダール>の料理には合わないので、
自分で作ろうかな・・
というのが始まりです。
できるだけ旬の食材を使って作っています。
タケノコやわらびなどの山菜から、
スダチ、サトイモ、なめこ、、、
鴨やクジラなんていう野菜じゃないものまで、
色々なものを作ってきました。
昨日は、「以前食べたタラコのピクルスありますか?」
そんなご質問も。
スケソウダラの魚卵が出回るのは12月ぐらいでしょうか?
まだしばらく先ですね。
今は、写真の「パクチーピクルス」。
パクチーキライなのに、これ美味しいですね。
そんな声が、嬉しいです。
スパイシーピクルスは、
納豆や玉子かけご飯に入れると、
朝からグッと元気になりますので、
テイクアウトもどうぞ。
by dal-curry
| 2018-08-16 07:22
| メニュー