スパイシーピクルス！

自分で美味しいと思って、料理を作っているわけですが、

想像以上に反響があると、嬉しいものです。

ダールさん、ピクルス美味しいんだよ。

あそこに行ったら、ピクルス注文しなきゃ！

そんな風に紹介していただいています。

感謝。

「スパイシーピクルス」は、

インドでは色々な種類が作られています。

日本でも瓶詰で売られていますよ。

ただ、どうにも味や香りが強すぎて、

当店<ダール>の料理には合わないので、

自分で作ろうかな・・

というのが始まりです。

できるだけ旬の食材を使って作っています。

タケノコやわらびなどの山菜から、

スダチ、サトイモ、なめこ、、、

鴨やクジラなんていう野菜じゃないものまで、

色々なものを作ってきました。

昨日は、「以前食べたタラコのピクルスありますか？」

そんなご質問も。

スケソウダラの魚卵が出回るのは12月ぐらいでしょうか？

まだしばらく先ですね。

今は、写真の「パクチーピクルス」。

パクチーキライなのに、これ美味しいですね。

そんな声が、嬉しいです。

スパイシーピクルスは、

納豆や玉子かけご飯に入れると、

朝からグッと元気になりますので、

テイクアウトもどうぞ。

（yasu）

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