【生産者を訪ねて】坂東農場さん

早朝6時、

芽室にある坂東農場さんへ行ってきました。

目的は「朝採れトウモロコシ」。

「トウモロコシは朝が一番甘い」

とよく言われていますが、

実際に私も食べたことはありませんでした。

両手でポキッともいで、

皮を剥ぎ、ひげを取って、そのままガブリ！

ジューシーで、甘く、クミンちゃんも大喜びです。

※ゴールドラッシュは生食可の品種です。

畑の区画によって、生育期間が変わって、

その甘さの種類も変わってきます。

トウモロコシは、最終的にはデンプンになるのが目的。

その前の未成熟な甘い時期を、私たちが食べているんですって。

そのデンプンは、「コーンスターチ」ですね。

帰ってから、すぐに塩ゆで。

ぷりっぷりの黄色い実は、

甘いだけではなく、グッと旨味が引き出されます。

家でもパクパク・ガブリと、トウモロコシを食べるクミンちゃん。

北海道は贅沢だ。

今日も農家さんに感謝。

（yasu）

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