今日はサンバの日!
2018年 03月 08日
やってきました、3月8日。
今日は、3と8で「サンバの日」です。
南インドの「お袋の味」もしくは、南インドの「味噌汁的な存在」などといわれるサンバカレー。
(サンバル、サンバールとも呼ばれます)
(インドネシア等の辛いペースト:サンバルソースとは別物です)
サンバは、豆と野菜のカレー。
そこにタマリンドの酸味、
そしてコリアンダーを中心とした、独特のミックススパイスで風味付けされ、
この絶妙なスパイスバランスに、「はまる方」が多いカレーです。
基本的にはお肉が入らず、野菜のみのカレー。
私も好きなカレーの一つで、
とってもヘルシーで、酸味もあるので、女性に人気があります。
折角の機会なので、試してみて下さいね。
当店の具材は茄子。
横浜にいるときに、オーナーと色々な具材と試してみて、
やっぱり茄子が、スパイスとのバランスがいいということで、
ずーっと茄子を使っています。
さてさて、
今日はもう一つ大切なおはなし。
とっても大切なので、とっても小さな声で言いますね。
今日は結婚記念日💛
いつもありがとう!
by dal-curry
| 2018-03-08 09:05
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