今日はサンバの日！

やってきました、3月8日。

今日は、3と8で「サンバの日」です。

南インドの「お袋の味」もしくは、南インドの「味噌汁的な存在」などといわれるサンバカレー。

（サンバル、サンバールとも呼ばれます）

（インドネシア等の辛いペースト：サンバルソースとは別物です）

サンバは、豆と野菜のカレー。

そこにタマリンドの酸味、

そしてコリアンダーを中心とした、独特のミックススパイスで風味付けされ、

この絶妙なスパイスバランスに、「はまる方」が多いカレーです。

基本的にはお肉が入らず、野菜のみのカレー。

私も好きなカレーの一つで、

とってもヘルシーで、酸味もあるので、女性に人気があります。

折角の機会なので、試してみて下さいね。

当店の具材は茄子。

横浜にいるときに、オーナーと色々な具材と試してみて、

やっぱり茄子が、スパイスとのバランスがいいということで、

ずーっと茄子を使っています。

さてさて、

今日はもう一つ大切なおはなし。

とっても大切なので、とっても小さな声で言いますね。

今日は結婚記念日💛

いつもありがとう！

（yasu）

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