【生産者を訪ねて】神田かんしょ研究所

鹿追町でサツマイモを作っている神田さんを訪ねました。

そういえば、

関東の小学校では、サツマイモ堀が普通ですが、

北海道では、ジャガイモ堀ですよね。

気温の低い、北海道では、サツマイモ農家さんってとっても少ないんですって。

そして、収穫したサツマイモを保存する最適温度は14℃～15℃だとか。

色々な農家さんで、

冷たく保存する大きな冷蔵庫・冷蔵室・冷蔵体育館？は見てきましたが、

温かい保存室なんて聞いたことありません。

鹿追町にある「バイオガスプラント」では、

家畜ふん尿や家庭から出る生ごみを発酵させ、

発酵する際に出るメタンガスを利用して発電を行っています。

この余剰熱を利用し、温かい保存室にサツマイモは貯蔵されていました。

神田かんしょ研究所では、除草剤や殺虫剤を使用せず、サツマイモを作っているそうです。

こだわりの、サツマイモ。

お店で使えるといいな。

同じくバイオガスプラントからの余剰熱で「チョウザメ」を飼育しています。

「しかおい道の駅」でみれますよ～

（yasu）

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