入口

クミンちゃん、一生懸命お手伝いしてくれます。

食卓に上がった、ミネストローネ。

「クミンが、かけてあげるね！」

と、調味料棚から持っきて、かけようとしてくれます。

イエローマスタードシードに、

ベイリーフ、

オレガノ。

初めてのスパイス使いです。

（や、やめて～～！　笑）

でも難しいですよね。スパイスって。

クミンやブラックペッパーなどは、そのままでも使えますが、

通常、インド料理は、複数のスパイスを組み合わせて使うことが多く、

そのバランスで、大きく味わい（香り）が変わってきます。

いくつものスパイスを使いこなして、

魔法のように、インド料理を作り上げる人を育てる、、、

そんなつもりは、今のところなく、

（そういうのは、教え業のプロがいます）

当店<ダール>が、

スパイスって、インド料理って、こんなに美味しいんだ！

って思ってもらえる、入口になればいいなって、思ってます。

お店で販売している、「スパイスセット」も、

食卓をインド料理に一色にするのではなく、

いつものおかずに一品プラスして、

香りと、心が豊かになれば嬉しいです。

最近、「チキンカレーセット」をお買い求めの方から、

美味しくてびっくりした！

そんな言葉を頂きました。

うれしいな～。

（yasu）

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