クレープとドーサ

奥さんが「クレープ」を食べたい、というので、作ってみました。

これが、意外に美味しくて、ハマってしまいそう。

ところで、

インドには「ドーサ」がありますが、どう違うのでしょうか？

・クレープ（フランス）　小麦・卵・砂糖・塩・牛乳・バター

・ガレット（フランス）　そば粉・卵・塩・水（もしくは牛乳・バター）

・ドーサ（南インド）　　米・豆・塩・水・（発酵させる）

基本的な配合はこんな感じでしょうか。

どれも、フライパンで（もしくは大きな鉄板で）薄く焼きます。

ドーサは、豆と米をペーストにしてから、発酵させます。

少し酸味があり、生地にプツプツと気泡の跡があるのはそのためです。

昨日は、札幌から帰省中の方が、ご家族の方とご来店で、

ドーサをお代わりされてました。

北海道で常時お出しいているのは、当店＜ダール＞くらいでしょうか？

ディナータイムには、ジャガイモとチーズを入れたドーサや、

本日のドーサもご用意しております。

南インドの味を、ぜひどうぞ。

写真は、南インド（タミルナードゥ州）の屋台で

「マサラドーサ」を焼いているところでした。

（yasu）

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