パパっと・・・

インド式ではなく、

朝食に出てきた、普通の大学芋です。

どうも奥さん、揚げ物が面倒くさくない、ようで、朝からよく揚物をしています。

揚物と言えば、インドでも色々種類がありますが、

当店＜ダール＞で毎朝揚げているのは「パパド」。

ひよこ豆の粉とスパイスでできた、インド式のせんべい？、大きなポテチ？のようなものです。

写真はケララ（南インド）でホームステーした時の一枚。

厚手の鍋に油を少し入れて、揚げました。

ケララには、写真のように、ぷっくり膨らむタイプのパパドもあるんですよ。

揚物をすくう、「すくい網」で揚げるのでなく、

フォークで揚げてました。

おぉ怖っ！

ちなみに私は、お店では箸で揚げています。

揚げたもの、揚げてないもの、どちらのパパドもお持ち帰りいただけます。

カレーと一緒や、ビールのおつまみにどうぞ。

（yasu）

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