ずんだドーサ

米と豆をペーストにして、発酵させ、薄く焼き上げたインドのクレープ、「ドーサ」。

南インド特有のお料理です。

今回は、

清水産の枝豆をペーストにして、ドーサの生地に乗せたデザートにしました。

ココナッツと、カルダモンの香りが、いいアクセントに。

枝豆の旬も、一瞬ですね。

「ずんだドーサ」は、

本日の夜のみご用意しております。

（yasu）

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