ギーの作り方

今日は、インドの精製バター「ギー」の作り方のおはなし。

まずは、干し草を使って、牛さんを捕まえます。

こんにちは～

今日の干し草、美味しいよ！

牛さん捕まえたけど、大きすぎて怖いから、お母さんに、お乳を搾ってもらいましょう。

採れた牛乳を容器に入れて、シャカシャカ！振ります。シャカシャカ！
シャカシャカ！

結構大変です。
でも、美味しいもののためなら、クミン、頑張るの！

だんだん分離してきます。バターの出来上がり！たくさん集めて、フライパンへ。弱火でゆっくり水分を飛ばします。
たんぱく質など、余分なものが沈殿します。それを濾せば、、、、ギー（インドの精製バター）の出来上がり。
当店では、そんなに沢山は使わないのですが、
お子様セットの薄焼きパン（チャパティ）に塗ったり、鶏レバーマサラに使ったりしています。
本日、鶏レバーマサラのご用意ありますので、よかったらどうぞ。

（yasu）

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