パクチーの種まき

ずーっと向こうまで、パクチーの畑です。

たけなかファームに行ってきました。

ちょうど、種まきをするところ。

トラクターの後ろ、

透明のカップには、たくさんのパクチーの種が入っています。

インド料理をやっている方は、英語で「コリアンダー」と言いますが、

昨今のパクチーブーム。

葉っぱの部分のことを、

わかりやすいので、お客様には、パクチー、

キッチン内では、コリアンダーと言っています。

でも、あれですよ、

いつも使っているスパイスを、ああやって、土に撒くのをみるは、不思議な感覚です。

今の世の中、ナントカ・カントカっていう、新しい調理器具や、調味料がいくつも出てきますが、

インド料理は、種や葉っぱ、根っこに、木の皮を、そのまま、もしくはすり潰して料理に使います。

新しいものも好きな方ですが、

料理はこっちの方が、性に合っているなぁ・・って思いました。

ちなみに、大量のパクチーを車に積んで、帰ると、、、

車の中は、パクチーの青い香りで・・・幸せ。

（yasu）

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