パクチーの収穫

インド料理に欠かせないハーブ、パクチー。

音更のたけなかファームに、行ってきました。

鋤（すき）を使って、根っこごと土から掘り起こします。

最近では、スーパーでもパクチーが売られるようになりましたが、

根を切ってしまうと、すぐシナシナになってしまいますからね。

とれたては、しっかりパクチーの香りがしますが、

ジューシーで、まるで葉物サラダを食べているかのよう。

フレッシュの度合いが違います。

そんなパクチーを、5kgほど仕入れました。

45Lの袋に2つ分と、大量です。

店に持って帰って、水で土などを洗い流しますが、ナカナカ、大変。

スーパーで、私たちは当たり前のように、きれいな野菜を買っていますが、

大量の水と手間暇かけて、きれいにしているんだな、というのが想像できます。

さて、そのパクチーを使った料理が始まります。

その話はまた明日。

（yasu）

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