思った以上に・・・

ケララ州（南インド）の海岸での一枚。

漁師さんが、網を直しています。

北インドと違って、

南インドは海に面している部分が多いため、

シーフード料理も沢山あります。

今お出ししている、

「大海老のケララ式シュリンプカリー」もその名の通り、ケララの料理です。

市場では、イワシのような小さなものから、

エビやカニ、イカ、貝、サメまで様々なシーフードを見ることができます。

私がホームステイしたお宅では、

魚にスパイスをまぶし、焼き上げるお料理を教えていただきました。

思った以上に、思った以上に、思った以上に、

思った3倍くらい長く焼き上げます。

思わず、「そのくらいで止めておいたら・・・」

なんて言いたくなりましたが、

食べてみると、これが美味しいんですよ。

ずーっと料理をやってますが、

自分の常識など、ちっぽけなもので、

こういう新しい発見は、ホントにワクワクします。

いつもある食材でも、

インド料理の技術を使うことで、

こんな美味しさあるんだ、

そんなワクワク感を感じてもらえると嬉しいです。

（yasu）

■ホームページ

■facebook←いいね！をお願いします。