ラムと黒胡椒と、、涙

「ラムと黒胡椒のカレー」は、

当店<ダール>のカレーの中でも、特に複雑なスパイス使いをします。

初めて修行先＜ガネーシュ＞で、このカレーを学んだ時は、

どうしてこんなスパイスの使い方をするのか、理解できませんでした。

通常、①玉ねぎを炒める前、②玉ねぎを炒めた後、③仕上げ

の3回に分けてスパイスを使うのですが、

この「ラムと黒胡椒のカレー」は、さらにもう一回、違う使い方をします。

これらにより、ラムの香りに負けず、

ラムの美味しさを引き出す、カレーに仕上がっています。

そんな「ラムと黒胡椒のカレー」は、

一度食べた方にとって、忘れられない味となり、

常連様には毎回ご注文頂いております。

これまで不定期のご用意でしたが、

ないときに、ご来店のお客様の、残念そうな顔を見ると・・

何とも悲しく（涙）、

定番メニューとして、ご用意することにしました。

（それでも売り切れの場合もありますので、ご容赦くださいませ）

それに伴い、ランチメニューから刷新することにしました。

それはまた次回ご案内します。

（yasu）

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