赤唐辛子と豚肉のマサラ

３連休だから、、、と思って、張り切って作ってみたら、

ブログに載せる前に、あと１つになってしまいました。

（ゴメンナサイ）

インド料理を始めたころ、とても大きな疑問がありました。

・パウダースパイス（粉状）とホールスパイス（原形のままの形）って何が違うの？

そして、色々なレシピをみると、

1つの料理に、同じスパイスを、

パウダーとホールの両方を入れているのが不思議でしょうがありませんでした。

さて、今回の「赤唐辛子と豚肉のマサラ」は

赤唐辛子を「パウダーとホール」の両方を使っています。

パウダーは「辛さ」を出すため、

ホールは「香り」を出すためです。

当店＜ダール＞の他のカレーも同様に入れていますが、

今回のカレーは、シンプルなスパイス使いで、

赤唐辛子の香りと辛味、どちらも楽しんでもらいたいと思って作りました。

豚肉は、大きく切って、じっくり蒸すことで、脂を落とし、柔らかく仕上げています。

残念ながら、あと一つになってしまいましたが、

どうしても食べたい！

という方は、ご予約くださいませ。

（ディナー限定）

ご予約

0155-47-5678

（yasu）

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