GHED（自家製ハムのエッグドーサ）

豚肉もしくは、ラム肉に塩とスパイスをまぶし、1週間。

それを約70度で2時間火を入れます。

そして、シナモン（カシア）に火をつけて、燻製にする。

そして、そして、翌日やっと完成。

これが当店＜ダール＞の自家製ハムです。

このまま「自家製ハムの炙り」にしても美味しいのですが、

今回はエッグドーサにしました。

ドーサ生地の上に、スパイスで味付けした、溶き卵。

十勝産のモッツアレラチーズ、自家製ハムを乗せて、コリアンダーをトッピング。

あービールが欲しい。そんな一品です。

実は、今日、6/9は卵の日。

「69」と「卵」が似ているからですって。

今日は、豚とラム、どちらのハムもあります。

日曜日分まであるかな？

お早めにどうぞ。

GHED（自家製ハムのエッグドーサ）はディナータイムのみのご提供です。

（yasu）

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