お花見

M農園さんから頂いた、カレーリーフ。

昨年、北海道に引っ越してくる時、暗闇のコンテナの中に居たせいか、弱ってしまったのですが、

また新たな葉が出て、この北海道でも花が咲きました。

ケララ（南インド）で食べたキャベツの炒め物。

その香りに、ごま油の香りがしたので、

「ごま油使っているの？」

と、聞くと、

「ノー！」と言われてしまいました。

その頃は、インド料理の知識がなかったのですが、

今思えば、あれは「カレーリーフ」の香り。

南インドの家庭のお庭には、

必ずカレーリーフが植わっている、なんて話も聞きます。

カレーリーフは、ドライとフレッシュと、

どちらもありますが、香りは全く別物です。

南インド料理に欠かせない食材の一つ、カレーリーフ。

みなさん大好きな「レモンライス」にも、

フレッシュのカレーリーフが使われているんですよ。

（yasu）

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