南インドのお味噌汁？

南インドの「お袋の味」もしくは、南インドの「味噌汁的な存在」といわれるサンバ。

（サンバルとも呼ばれます）

（インドネシア等の辛いペースト：サンバルソースとは別物です）

サンバは、

豆と野菜のカレー、そこにタマリンドの酸味、

そして独特のミックススパイスで風味付けされ、

この絶妙なスパイスバランスに、はまる方が多いカレーです。

基本的にはお肉が入らず、野菜のみのカレー。

さて、

今日は3/8、「サンバの日」

南インドでミールスを食べるときは、ほぼ必ず付いてきます。

写真の様に、ご飯にかけたり、カトリといわれる、小さな器に入ってきます。

私もとっても好きなカレーの一つですが、

初めて南インド料理を食べる方が、サンバを食べると、想像と違い過ぎてビックリされることがあります。

まずは、「料理を混ぜる楽しさ」を知って頂いてから、サンバかな？と思っていましたので、

この「サンバの日」のタイミングで、ご用意することに決めていました。

サンバカレーは、明日の夜からのご用意です。

しばらくは、ランチミールスのベジタブルカレーが「サンバカレー」になる予定です。

ドーサにつけても美味しいですよ！

実は、最後にもう一つ、大切なお知らせが・・・

とっても大切なことなので、とっても小さく言いますね。

今日は結婚記念日♥いつもありがとう！

（yasu）

■ホームページ

■facebook