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長い尻尾

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新年のご挨拶に、この写真を使おうと思っていて、忘れてしまいました。
(次の登場は12年後ですね・・・)

ながーい尻尾ですよね。

インドのアジャンタでの一枚です。
場所はインドの北でも南でもなく、中央西部。
550mにも渡る、断崖をくり抜いて作られた洞窟に、寺院が作られています。

あまりにも壮大で、これが人の手で作られたのかと、驚いてしまいます。

ウィキペディアさんに写真があるのでどうぞ。



さて、同じ名前、「アジャンタ」という名のインド料理店が東京麹町にあります。
1957年創業ですので、相当の歴史があります。
(札幌の薬膳カリィ本舗アジャンタさんとは別のお店です)


私が修行した、横浜・南インド料理ガネーシュの創業者は、
この東京「アジャンタ」で修行し、インド人から料理を学びました。

昔は「東京・九段下」にあったのですが、
先日「九段下のアジャンタの近くで、昔働いていてよく行ったよ!」
そんなお客さんが来店され、びっくりしました。



私は、アジャンタの石窟寺院みたいな、壮大なことは出来ませんが、
毎日、毎日丁寧に料理を作り、
丁寧な接客をして、
ながーく続けたいと思います。






by dal-curry | 2016-01-27 07:17 | インドのこと