あったかドリンク③「チャイ」

こちらは南インド（タミルナードゥ州）での一枚。

チャイ（インド式ミルクティー）は、こんな風に、高いところから器に注がれます。

そうする事で、空気が含まれ、まろやかになり、口当たりが良くなります。

当店＜ダール＞のチャイも、上部はアワアワです。

チャイには、インド産のアッサムCTCといわれる茶葉と、十勝産の牛乳とスパイスを使い、作っています。

ちなみにCTCは、Crash,Tear,Curlの頭文字で、

押しつぶして、引きちぎって、丸めた、コロコロした紅茶の茶葉です。

スパイス入りインド式ミルクティー、チャイ。

寒い日は、チャイで温まりませんか？

ムナール（タミル州、南インド）は紅茶の産地。

雲海の中にある、茶畑はいつまでも眺めたくなる景色でした。

インドと言えば紅茶！

と思われますが、実は緑茶もあるんですよ！

（yasu）

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