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うまい釜飯あります!

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子供の頃、親に連れられて、札幌のデパートに行くと、
決まって、釜飯屋さんに入りました。

蓋を開けた瞬間のワクワク感。
お米に染み込んだ、お出汁と食材の旨み。

かきこんで食べたのを覚えています。



ところで、インドにも釜飯のようなものがあります。

「ビリヤニ」です。


作り方は色々ありますが、大きく分けて2つ。簡単に言うと、、、

1.「カレー」と「炊いたご飯」を鍋に交互に重ねて、炊き上げるもの
2.「カレー」に「生米」を入れ、鍋で炊き上げるもの

もちろんインド米で作ります。
どちらも、それぞれの美味しさがあり、甲乙つけがたいものです。
以前、横浜で働いていた時は、1の方法で作っていました。

最近、ふと、2の方法で作ってみると、
これはこれで、「うまい!」ので
なんとか、これを皆様にお出しできないかと、色々考え中です。


そのうち、
「うまい釜飯あります!」なんて
大きな「のぼり」を立てる日も来るかもしれませんね。






by dal-curry | 2015-12-01 07:34 | メニュー