トントントン・・・

スパイスを使うとき、ある、たったひと手間で、香りがよくなります。

ご存知ですか？

それは・・・スパイスを炒る、ということです。

（スパイスを黒くなるまで、炒める・・・というスパイスの使い方もありますが、）

香りを引き出すのには、温まる程度でOKです。

炒って香りをつけるのではなく、

炒って、水分を飛ばし、香りを引き出すのが目的です。

このスパイスを使うと、料理にメリハリのある香りが付き、美味しくなりますよ～！

お試しあれ。

上の写真は、炒ったブラックペッパー（黒胡椒）を潰しているところです。

チャイのスパイスもこんな風に潰してから使います（下写真）。

体があったまりますよ！

（yasu）

トントンといえば・・・

TON×TON さんでは、10月もクチコミ投稿大賞をやってますよ～

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