10年前の目標

2005年、今から10年前、40歳までに店を持つ、という目標を決めました。

まだイタリアンをやっていた頃、決めた目標です。

（帯広に引っ越してくる時に、この目標設定の紙を見つけました）

その頃はインド料理なんて、さっぱり興味が無かったのですが、

この目標をきっかけに、将来の事を色々と考えるようになりました。

どうなりたいのか、何をしたいのか、どんな料理を作りたいのか、どんな料理人になりたいのか？・・・

そして、先週40歳になりました。

目標の結果は、40歳になる3ヶ月前、自分の店を持つことが出来ました。

自分の店を持てたことは嬉しくありますが、

沢山の方にお世話になり、ご迷惑をおかけし、助けられてきました。

奥さんを始めとする、家族には本当に支えられておりますが、

何よりも、前職場、「南インド料理ガネーシュ」の石原オーナーには、

料理を始め、経営に至まで沢山の事を教えていただきました。

女性オーナーでしたので、男の私には無い「視点」も教えて頂きました。

感謝しても仕切れないほどの、恩を頂きました。

「ガネーシュ」で働けたことが、私の人生を大きく変えました。

オープンして3ヶ月。

まずは小さな一区切り。

少し自分を振り返ってみました。

これからも、丁寧に、丁寧に、

お料理や、ホールでのご説明に心がけたいと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします。

（yasu）

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