ドーサとは？

昨日お話した、「魔法の豆」。

その豆と、お米を水に浸し、ペーストにして、発酵させる。

その生地を、鉄板でうすーくのばすと、写真のドーサが出来上がります。

インド版のクレープと言ったところでしょうか？

クレープと言っても、少し塩が入っているので甘くは無いですよ。

添えてある、ココナッツの薬味や、カレーにつけて食べます。

ドーサは鉄板でのばす時の、厚さによって、食感が変わってきます。

当店のドーサは、少し厚い部分と、薄い部分があり、

それぞれ、ふわっと、カリッとした食感がこの1枚の中にあります。

きっとあなたが経験したことの無い食感です。

大きいように見えますが、お米と豆なので、とっても軽く、パクパク食べられちゃいますよ。

北海道でも、ドーサが食べられるところは、あまり無いのではないでしょうか？

当店では毎日ご用意しておりますので、是非どうぞ。

（yasu）

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