ココナッツ削り

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ケララ州のあるご家庭にお邪魔させて頂いて、料理を教わっていたとき、
写真の様に、ココナッツを削らせて頂きました。



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これを煮出すとココナッツミルクが出来ます。

ココナッツは南インドで欠かせない食材の一つです。
カレーの他に、野菜の炒め物や、薬味などでも使われます。


もちろん、ケララ式シュリンプカレーにも入っていますよ。
女性に大人気ですね。





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by dal-curry | 2015-09-02 10:05 | インドのこと