青い香り

今日は音更町たけなかファームの竹中さんが来店されました。

畑で採れたばかりのコリアンダー。

日本ではパクチーの呼び名のほうがメジャーでしょうか？

インド料理では、葉も、茎も、根っこも、種も使います。

採れたてのコリアンダー。

スーパーで売っている物と比べるのもどうかしてますが、

圧倒的に青い香りがします。

採れたては別物ですね。

通常、当店＜ダール＞ではココナツのタレ（チャトニ）を作っていますが、

コリアンダーのチャトニも美味しいもの。

折角の新鮮なコリアンダー。

チャトニにして、ラム肉をサッと焼いたものにつけて食べたくなりました。

うーん、魚にあわせても、よさそう。

わくわく、ワクワク。

（yasu）