素材のチカラ

圧倒的な素材のチカラ。

どんなに頑張っても、生産者である、農家の方にはかないません。

先日、音更町にあるたけなかファームに行ってきました。

見渡す限り、畑が続き、お隣さんは、畑のはるか先に住んでいるようでした。

獲れたてのアスパラの美味しいこと。

ソーセージのように皮はパリッとして、ジューシーで、香りがあり、

いつまでも食べ続けられる、そんな美味しさでした。

こんな美味しい野菜を作る生産者と縁があるとは、なんて幸せなことだろう。

この美味しさを、南インド料理として、最大限に生かしたい。

ポリポリとアスパラを食べながら、頭の中は料理の事でいっぱいでした。

（yasu）