帯広・南インド料理ダールのブログ

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カテゴリ:お知らせ( 232 )


2017年 09月 18日

9/18(月・祝)営業しております

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本日9/18(月・祝)は営業しております。

何件かお問い合わせを頂いておりますが、
台風で雨風が強いので、お気をつけてお越しくださいませ。

尚、定休日がずれて、9/19、9/20はお休みでございます。




(yasu)
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by dal-curry | 2017-09-18 08:28 | お知らせ
2017年 09月 17日

車とインド料理の関係

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ラリー北海道が、今日までですね。


だいぶ話は変わりますが・・・

初めて、飲食の世界に入ったのが、20歳。
何かやらなきゃ!

と思っていて、近所の洋食屋さんに飛び込んだのが初めてでした。
5年半ほど、アルバイトをさせていただいて、就職のため、関東に行きました。


そこでほんの少しだけ、車関係のお仕事に携わり、
その会社が持つ、洋食屋で働くようになり、
洋食→イタリアン→南インド料理

独立して、現在に至ります。



その車関係の会社は、
タイヤのプロモーションビデオの制作などを行っていました。

ある時、フランスへ行ってこい!
と言われ、行ったのは「ル・マン」

「ル・マン24時間耐久レース」として知られています。

24時間でどれだけ走れるか?

ということですが、ドライバーやレース関係者は24時間大変。

でも、撮影も24時間以上。

眠たかったぁ。という思い出。

でも打ち上げで飲んだ、フランス産のワインの美味しかったこと。


当時から十勝で行われていた「ラリー北海道」。

いつか仕事で行くのかな?

と思っていたら、十勝で店を持つようになりました。
昨年は、選手の方がお食事に。
こんな風に繋がるんですね。

選手の皆さん、関係者の方々、頑張ってくださいね。



写真は、インドで観光中、乗っていた車が壊れて、
ドライバーさん、途方に暮れていました。

いや、私も観光に行けず。。。涙



(yasu)
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by dal-curry | 2017-09-17 08:22 | お知らせ
2017年 09月 15日

ラムと黒胡椒と、、J

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またあの音が聞こえてきました。

「ラムと黒胡椒のカレー」は、いつも、朝作っています。

6時に起きて、すぐにお店に行き、作り始め、、、
グツグツ煮込み始めたと思ったら・・・

7時に、携帯からJアラートの音が聞こえてきました。


今日はラムのカレーが好きなお客様からご予約頂いてるし・・・

おいしくなぁれ!と
思って、気分良く作っていたのに、
なんだかウンザリです。


でも、まぁ、
そんな気分も変えてくれる、お料理、お店でありたいと思っています。

今日も元気になれる「ラムと黒胡椒のカレー」ご用意してますよ~!



(yasu)
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by dal-curry | 2017-09-15 09:11 | お知らせ
2017年 09月 14日

十勝のお米

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昨日の朝は、幕別町のお米農家、西川さんのところにお伺いしてきました。

道路から少し入ったところ、川のそばに、水田が。


あと1週間ほどで収穫なんですって。
トンボが稲穂に止まり、秋だな~と思いました。


十勝でもお米を作っているんですね。
ビックリです。

品種は「ほしのゆめ」
冷めても美味しいお米ですね。

お米屋さんで、十勝産の「ほしのゆめ」を見かけたら、
お弁当や、おにぎりなどにもどうぞ。




(yasu)
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by dal-curry | 2017-09-14 07:50 | お知らせ
2017年 09月 12日

伝説のインド料理人・・・?

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帯広動物園に行ってきました。

檻の中に、動物がいるのは当たり前ですが、
敷地内で、ちょろちょろ、リスさんがいるのは、都会じゃありえない光景ですよね。


さて、11/11(土)ディナータイムに
インド古典楽器、シタールとタブラのコンサートが行われます。

詳細と予約受付は、もうしばらく先ですので、お待ちくださいませ。

さてさて、
動物園で、クミンちゃんに「プリキュア」の風船を買わされました。
マンドリルもビックリするくらいの、大騒ぎ、大おねだり(笑)

名前は聞いたことあるけど、よくわからないので、
早速帰ってきて、プリキュアを検索。

伝説のパティシエの物語ですって。
(↑超要約)

伝説のインド料理人の物語だったらいいのに・・・
なんて思いましたが、
まぁ、いいのかな。

クミンちゃん、おままごと大好きだし。


(yasu)
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by dal-curry | 2017-09-12 10:54 | お知らせ
2017年 09月 04日

【臨時休業】10/2(月)~10/5(木)

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10/2(月)~10/5(木)を臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。


(yasu)
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by dal-curry | 2017-09-04 09:48 | お知らせ
2017年 08月 30日

バランス

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ケララ州(南インド)の山奥、とある宿での朝食です。

とってもちっちゃなバナナと、
パイナップルのジュース、
インドでは珍しい麺料理「バミセリウプマ」。

なにが驚いたかって、
パイナップルジュースの甘さですね。

あちこちになっているパイナップル。

木?の上で完熟したものをとってきて、
すぐに絞ってジュースに。

ビールのジョッキで出てきました(笑)が、
その濃厚な甘さに、産地にいる幸せを感じました。


スパイスは時に、他の料理にはない、とても大きな力を発揮します。

でも、せっかく美味しい食材のある十勝。

食材の美味しさを消さないよう、
「食材とスパイスのバランス」こそが大事だと、いつも感じています。


(yasu)
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by dal-curry | 2017-08-30 09:01 | お知らせ
2017年 08月 29日

幻の日本地図

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よくお客様から、壁画の地図はどこまで描くの?
なんていう質問があります。


クミンちゃんが生まれてまもなく、まだ横浜にいるとき、
奥さんは、家で壁画の下絵を描いていました。



その後、帯広に来て、店舗も決まり、
業者さんと話し、真っ白い壁紙に張り替えてもらいました。
(実は壁紙には、少しの色と、凹凸がついてます。それも壁画の一部です)

・・・・・・・・
実は、実は、(新しい壁紙が貼られる前に)、
同じ場所、「前のお店の壁紙をどうせ剥がすのだから」と、
簡単に下絵を描かせてもらいました。

その時、ずーっと右側には日本地図がありました。
・・・・・・・・

大きな、おおきなキャンバスに、下絵をもとに、奥さんが描き始めます。

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画材はアクリル絵の具。

天井を通して、入り口まで、世界地図を!
なんて言われますが、さて、どうなるんでしょうかね。

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(yasu)
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by dal-curry | 2017-08-29 10:49 | お知らせ
2017年 08月 28日

【再開】麦音さんとのコラボ第2弾

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麦音(満寿屋商店)さんとのコラボ商品・第2弾は「カレーパン」。

当店<ダール>が、麦音さん専用「ガラムマサラ」の配合を監修し、
人気の「十勝牛カレーパン」をベースに新しく商品化されました。


辛い物好きにはたまらない、ピリ辛カレーパンです。


麦音さんのカレーパンは、ザクザクの衣も美味しいんですよね~。
ピリッとして、暑い夏にぴったりですね。


「ちょっとピリッとする ダールカレーパン」は麦音さんでの販売です。
(当店<ダール>では販売しておりません)

麦音さんまで、当店から車で2分ですよ~。

【このパンはお盆時期、一度お休みしていましたが、再開しました】



(yasu)
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by dal-curry | 2017-08-28 07:27 | お知らせ
2017年 08月 22日

「A造展」

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店内正面の壁画や、壁の油絵、
スパイスセットのイラスト、黒板の絵など、
すべて奥さんに描いてもらっています。

普段は接客を担当させていただいておりますが、
本職は画家です。
(横浜にいるときは、子供に絵を教える仕事をしていました。)


営業中はもちろん描けませんので、お休みの日に描いてます。
なかなか壁画は進まないのですが、今回新しい油絵が完成しました。

南インド、アレッピーという場所で運河を遊覧する、バックウォーター。
ヤシの木が生い茂る、静かな川辺を描いてもらっています。
(上写真、左手)
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写真は、同じアレッピー、夕日も、美しい所でした。


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そんな奥さんの絵が、8月末から行われる「A造展」で展示されます。

ご覧いただけると幸いでございます。


「A造展」
2017.8.31(木)~9.5(火)
10:00~18:00(最終日16:00まで)

帯広市民ギャラリーB1&2
(JR帯広駅地下1階)

入場無料







(yasu)
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by dal-curry | 2017-08-22 10:39 | お知らせ