帯広・南インド料理ダールのブログ

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2017年 08月 18日

季節野菜のスパイシーピクルス「ゴーヤ」

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昨日は、東京から旅行中の、インド人ご家族が来店されました。

東京だと、あっちこっちに、インド料理店がありますが、
北海道だとそうもいかないのか、インターネットで調べてきていただきました。
(ちなみに↓HPを見て、絶対インド人だと思ったらしいです)

そんなインド人も召し上がった、「ゴーヤのスパイシーピクルス」。
インドでは種やワタ付きで調理されることが多いんですよ。

苦みと、辛みと、酸味、
そして芳醇な香り。

ご飯に乗せて、カレーやおかずを混ぜて召し上がってくださいね。

そのまま食べると、、、ビックリしますよ。


(yasu)
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# by dal-curry | 2017-08-18 09:14 | メニュー
2017年 08月 16日

バースデー・ベジタブル

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誕生日に、生まれた数だけ野菜を送る習慣があればいいのに。

トウモロコシを50本でも、80本でも、もらっても、幸せのおすそ分けをすれば、
周りの人も嬉しいもの。

まぁ、トウモロコシ50本を、10人の人から送られて、500本になったら・・・
何とかしてください(笑)


芽室産のトウモロコシ。
朝採れを茹でて食べました。

食べる前は、最後はスパイスでも振って・・・
と考えていたのですが、

ぷりっぷりで、あまりのジューシーさと、甘さに、手が?、歯が止まらず、
あっという間に食べてしまいました。

本州のスーパーで並んでいた、あのトウモロコシ。
別物だよな~。。とつくづく思います。

ほら、誕生日に野菜、いかがですか?



(yasu)
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# by dal-curry | 2017-08-16 07:54 | お知らせ
2017年 08月 15日

BBQにガブリチキン!

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お盆でたくさんの人が集まったので、BBQをしました。

いつものお肉を、焼いて食べるのもいいですが、
同じ味付けに、飽きてしまう時があります。

そんな時、スパイスは大活躍です。

写真は、当店で販売中のスパイスセット「ガブリチキンの素」を使った手羽元。

スパイスのいい香りはもちろん、炭火で焼くと香ばしく、
ヨーグルトでマリネするので、驚くほど柔らかく焼きあがります。


「ガブリチキンの素」のリピーターさんからは、
野菜を漬けても美味しいですよ、
そんな感想も頂きました。


夏ももう終わりですが、BBQに「ガブリチキンの素」いかがでしょうか?





(yasu)
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# by dal-curry | 2017-08-15 07:29 | テイクアウトと通信販売
2017年 08月 13日

マサラ大豆

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通常のランチミールスには、6種類の豆が入っています。
(全部わかったら、相当のインド料理好きです)

それ以外に、小豆、大豆、黒千石、花豆、金時豆、、、などなど入ってくると、
アンビリーバボーな豆の種類です。

豆の国、十勝でもこれだけの種類の豆を食べられる店は、そうそうないと思います。


昨日ご来店の畜大生さんからは、
「レモンライスに入っている、ナッツは何ですか?」と質問。

ナッツのように思えるのは、
実は豆。

ひよこ豆の皮を剥いで、半分に割ったものです。

火を入れすぎると固くなりますが、
絶妙な火加減で、ナッツのような香ばしさを楽しめる豆です。

畜大生さんは同年代の方より、圧倒的に食に興味を持っていますよね。
将来が楽しみです。


写真は「マサラ大豆」。
まだ試作中ですが、ツイツイ、手が伸びてしまう、そんな豆料理です。


(yasu)
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# by dal-curry | 2017-08-13 10:48 | メニュー
2017年 08月 12日

隣の芝

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隣の芝は、青く見えるので、見ないことにしています。

とはいえ、
渾身の新メニュー「ラムラッサム」に対して、


クミンちゃんのエプロン姿のブログの方が、
アクセス数が倍くらい多かったので、
ちょっとジェラシーを感じます(笑)


なんだか寒いし、こんな時は、チャイでも飲んでのんびりしましょ。
あったまりますよ~

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(yasu)
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# by dal-curry | 2017-08-12 07:18 | お知らせ