一瞬の旬

e0345224_07092071.jpg
手鏡と口紅を、お母さんから奪って、お化粧するクミンちゃん。

ニコニコして、これからデートにでも行くのでしょうか?

最近は、
「トマトあるっしょ!」とか、
「なんでさぁ~」

等々、ちゃんと、北海道弁をしゃべるようになりました(笑)。



お店の開業前、とあるシェフから、
「北海道は、旬は一瞬だから」
そんな言葉を頂きました。

横浜にいたときは、いつでも、何でもある、という印象でした。

十勝に来ると、
旬になると、ばぁ~!と食材が並び、すぐに次の食材に変わります。



料理人として、これほど楽しいことはないですね。

でも、「季節野菜のスパイシーピクルス」なんかは、
切り替わりが早すぎて、
「あれ、食べたかったのに・・・」なんて言われてしまうこともあります。ゴメンナサイ。

また、来年の旬に、登場すると思いますので、
お客様も「一瞬の旬」を楽しんでいただければ幸いです。


ちなみに、今の「季節野菜のスパイシーピクルス」は「なんばん」です。





(yasu)
■facebook←いいね!をお願いします。





[PR]
by dal-curry | 2017-09-24 07:36 | メニュー