3種の神器

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3種の神器・・・とまでは言いませんが、
南インドらしいものを3つ作りました。

上・・・ドーサ
中央左・・・イドゥリ
中央右・・・ワダ

下・・・トマト・コリアンダー・ココナッツチャトニ(薬味)


ドーサは米と豆を水に浸し、ペーストにして発酵させ、薄く焼いたもの。
イドゥリは、ほぼ同じ生地を蒸したもの。
ワダは豆をペーストにして、スパイスや香味野菜を混ぜ込み、ドーナツ状に揚げたものです。

どれも、薬味やカレーにつけたりして食べます。



実はパパド(豆せんべい)を切らしてしまいましたので、
今日のランチミールスはパパドの代わりに、ワダをお付けします。

ふわふわで、まるで白身魚のはんぺんか、さつま揚げか?、そんな食感です。
南インドらしい味を、この機会にお楽しみ下さいませ。




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by dal-curry | 2015-10-04 06:03 | メニュー